Les mains du chef semblent virevolter au-dessus du grill. D’un geste expert et à l’aide d’une baguette, il retourne les takoyaki, ces boulettes de pâte de la taille d’une balle de golf. Une croûte dorée se forme bientôt à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur, la pâte garnie de poulpe, de gingembre mariné et de chou reste…