Cakes, madeleines, financiers et autres gourmandises faciles à transporter, tel est l’univers de Nicolas Bernardé.

Formé à l’école Ferrandi chez Dalloyau, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, alors qu’il est chef responsable de l’enseignement de la pâtisserie à l’école internationale Le Cordon Bleu.

Elu Meilleur chef du monde au World Gourmet Summit de Singapour en 2005, il enrichit son expérience gustative en voyageant, notamment au Japon, au Brésil et à Taïwan, avant d’ouvrir une boutique et une école de pâtisserie pour professionnels et amateurs à La Garenne-Colombes.

Il connait le succès avec ses « Cakissimes » et ses « Gâteaux du samedi »… des créations uniques du samedi !

Ce livre nous invite à suivre les pérégrinations d’un pâtissier voyageur en découvrant ses gâteaux aux délicats parfums d’ailleurs, au design incroyable d’invention… (et dont le moelleux se conserve si bien) !

L’ouvrage propose 80 recettes de gâteaux de voyage, inspirée du monde entier. Le chef nous emmène par exemple sur les routes de Moyen-Orient, avec son cake chocolat, orange, noisette : retour du Quatar.

En thaïlande avec le Koh Pipi Island, cake noix de cajou, mangue et coco. A Las vegas, avec le black jack, cake chocolat, griotte et groseille.

Je crois que je vais me lancer dans LE gâteau de voyage par excellence : le cakissime aux fruits confits passionnément passion !!!

Bref de merveilles en merveilles… on voyage de saveurs en découvertes !

Renseignements : Editions de la Martinière