Il y a quelques semaines, j’ai rencontré le Chef Mathias Pérès et la première chose qu’il m’ait proposé c’est de faire le marché avec lui,
Depuis je l’ai accompagné à deux reprises et je comprends encore mieux sa cuisine qui passe par le choix du produit en priorité et sa qualité,
Depuis qu’il s’est lancé dans l’aventure avec son premier restaurant, Mathias cuisine locavore, il privilégie les producteurs locaux,
Tous les samedis, il fait le « plein » sur le marché des producteurs agricoles de Bel Air qui se tient tous les samedis sur la place Morgan à Salon de Provence,
Le nombre d’exposants et les produits proposés sont variables selon la saison,
- Famille Ponçon « Bel Air » légumes et fruits bio
- Famille Tronc « Bel Air » légumes bio et fruits, jus de fruits bio
- Famille Martino « Bel Air » légumes et fruits
L’identité culinaire de son restaurant La Table du Roy !
Toute l’actualité du restaurant sur la page Facebook.
Et mon histoire à table dans ce très joli restaurant de Salon de Provence (13)
