Vins de Madère

*crédit photo

Il y a quelque chose de rassérénant à pénétrer dans la salle de dégustation de la Old Blandy Wine Lodge ou dans les autres caves où quelques uns des plus grands vins de Madère vieillissent dans leurs fûts et leurs barriques.

Il y règne un silence empreint de respect qui sied bien à ces vins parmi les plus fins,

A l’instar du Porto, le Madère est un vin fortifié, on lui ajoute une eau de vie de raisin pour interrompre la fermentation et préserver le sucre du fruit. Mais à la différence des vins du continent, les madères sont ensuite chauffés à 45°C, ce qui a pour effet d’empêcher le vin de se détériorer une fois la bouteille ouverte.

Ce procédé de chauffage fut inventé après qu’on eut observé le résultat du transport des vins à bord des bâteaux reliant les comptoirs des Indes.

*Il y a un an j’ai visité Madère, déguster le vin, visiter le marché de Funchal, effectué des rando. j’ai aimé !

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