Tartelettes façon apple pie

A mon premier séjour en Angleterre, j’associe une apple pie servie chaude sous la véranda de la maison de ma correpondante…alors quand je suis tombée sur la recette de Gloubiblog, je n’ai pas longtemps hésité à tester cette douceur.

Il vous faut : pour la garniture : 5/6 pommes granny smith; 2 CS de sucre roux; des épices à ton goût (gingembre, cannelle..)

pour la pâte brisée : 250g de farine, 2CC de levure, 100g de beurre froid coupé en petits morceaux; 2 CS de sucre roux; un peu d’eau glacé; un peu de lait pour dorer la pâte

1- Peler les pommes, les vider et les couper en quartiers. Les mettre dans une poële avec le sucre, les épices et 2 CS d’eau.Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres en remuant doucement les fruits.

2- Dans une jatte, tamiser la farine et la levure, ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajouter 1 CS de sucre, bien mélanger et faire un puit. Ajouter de l’eau froide petit à petit (entre 2 et 3 CS), pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo 20 min.

3- Préchauffer le four à 200° (th6/7). Abaisser la pâte et l’aide d’un moule à tartelette découper des disques, froncer les bords des moules, répartir les pommes. Avec les chutes de la pâte, découper de fines lanières et déposer les dessus, pincer les extrémités au pourtour pour les faire adhérer. Badigeonner la pâte de lait et saupoudrer de sucre roux.

4- Faire cuire 10 minutes puis baisser la température à 180° (th6) et poursuivre la cuisson 1o min.

Servies tièdes avec une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurré salé (Picard), c’est juste délicieux !

Et vous, votre dessert anglais préféré? parlez-nous en et participez au challenge world tour jusqu’au 30 septembre !

Globe-trotteuse : Chocoladdict

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