Non non Londres ce n’est pas que la jelly, les baked beans et le porridge au petit déjeuner !

Parmi les spécialités que j’aime ramener dans mes valises, se trouve le lemon curd, cette pâte à tartiner au citron délicieuse sur des toasts grillés. Vu le prix d’un pot en France, j’ai décidé de tenter le home made lemon curd.

Ingrédients : 2 jus de citron; le zeste de deux citrons; 150g de sucre; 4 œufs; 100g de beurre

1- Prélever le zeste des 2 citrons et presser les citrons

2- Dans un grand bol, mettre le jus des citrons, les zestes, le sucre, les 4 oeufs et le beurre coupé en petits morceaux

3- Préparer un bain marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole. Poser le bol sur la casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau.

4- Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela prend environ 15 à 20 minutes en sachant qu’il n’est pas utile de mélanger sans cesse au début mais qu’il ne faut plus lâcher la cuillère à la fin

5- Lorsque la sauce a épaissi, verser dans un bol ou un pot (pour ma part, j’ai tout passé dans une petite passoire pour enlever les zestes car je savais que les enfants n’apprécieraient pas). Laisser refroidir, couvrir et conserver au frais.

Délicieux sur du pain, des gaufres ou des crêpes par exemple avec un thé pour parfaire le voyage, isn’t it ?

Globe-trotteuse : Chocoladdict